東京すし和食調理専門学校の先生からのメッセージ
先生からのメッセージ
長谷川哲也
どのような授業ですか
本校の授業では、包丁技術や調理技術といった技だけではなく、和菓子やそば打ち
和食器など日本の食文化も幅広く学びます。
そして、何よりも大切なのは、料理人の「心」を養うこと。
あいさつの大切さから始まり、旬の食材を無駄なくおいしく調理する心構えや
お客様への感謝とおもてなしの所作など、和食料理人に必要な「心」を鍛えています。
高校生の皆さんへ
皆さんも私たちと一緒にこの素晴らしい料理人の世界に挑戦してみませんか!