西日本調理製菓専門学校の学部・学科（就職）

学部・学科

総合調理専攻科

基本情報

募集人数	40名
年限	2年制
概要	日本料理と西洋料理の高度な技術に加え、イタリア料理、中国料理、デザート、パン、そして最新の調理技術や高齢者向け調理法まで幅広く習得します。食材の吟味から、旬、色彩、器との調和までこだわり抜いた一皿を創造する力を養います。さらに、レストラン運営に必要な知識、技術、サービス、対応力も実践を通して身につけ、ワンランク上調理師として活躍できる力を磨きます。

就職・進路

調理師／シェフ/コック/板前/料理人／すし職人/寿司職人／ふぐ調理師／料理研究家／フードコーディネーター／ホテル/旅館／レストランウエディング／介護食士

目標とする資格

調理師<国>／調理師養成施設助手資格

取得可能な資格

レストランサービス技能士<国>／ふぐ調理師(ふぐ包丁師)／専門調理師・調理技能士<国>／食品技術管理専門士／介護食士／食品衛生責任者／食育インストラクター／全調協実技検定グレード1・2

調理師科

基本情報

募集人数	70名
年限	1年制
概要	西洋・日本料理を中心に、中国料理まで幅広く学びます。また、むき物やカービングで創造力を磨き、繊細な技術を身につけ、最短1年で即戦力となれるプロの調理師をめざします。

就職・進路

調理師／シェフ/コック/板前/料理人／すし職人/寿司職人／レストラン/バンケットスタッフ／ホテル/旅館／レストランウエディング／介護食士

目標とする資格

調理師<国>

取得可能な資格

専門調理師・調理技能士<国>／食育インストラクター／全調協実技検定グレード1・2／介護食士／食品衛生責任者

パティシエ・ブランジェ科

基本情報

募集人数	40名
年限	2年制
概要	1,020時間以上の豊富な実習で、高度な製菓・製パン技術を中心に、和菓子技術まで習得します。さらにカフェ経営を通して「つくる力」「接する力」「経営する力」の3つの力を手に入れます。また国家試験対策やサポートも充実し、在学中に国家資格「製菓衛生師」が受験可能。

就職・進路

製菓衛生師／菓子店オーナー／パティシエ/洋菓子職人／パン職人/ブランジェ・ブーランジェ／和菓子職人／カフェオーナー／ホテル/旅館／レストランウエディング

目標とする資格

製菓衛生師<国>

取得可能な資格

菓子製造技能士<国>／パン製造技能士<国>／介護食士／食品衛生責任者

スイーツ科

基本情報

募集人数	40名
年限	1年制
概要	洋菓子を中心に和菓子と製パンを基礎から応用まで最短1年で学びます。またアメ細工、シュガークラフト、マジパン細工など繊細な技術を身につけ、独創性の高い洋菓子を創作する技術を身につけます。

就職・進路

菓子店／製菓衛生師／パティシエ/洋菓子職人／パン職人/ブランジェ・ブーランジェ／和菓子職人／ホテル/旅館

目標とする資格

製菓衛生師<国>

取得可能な資格

介護食士／食品衛生責任者

Wライセンスコース

基本情報

募集人数	40名
年限	2年制
概要	調理・製菓どちらのプロとしても活躍できる知識や技術力を2年間で習得。1年ずつ集中して学ぶことで、「調理師」「製菓衛生師」のWの国家資格取得がめざせます。カフェレストラン実習で現場力やおもてなしの心を身につけ、実践力を鍛えます。

就職・進路

調理師／シェフ/コック/板前/料理人／製菓衛生師／パティシエ/洋菓子職人／菓子店／パン職人/ブランジェ・ブーランジェ／そば職人/蕎麦職人／すし職人/寿司職人／和菓子職人／ホテル/旅館／レストランウエディング／介護食士／料理研究家

目標とする資格

調理師<国>／製菓衛生師<国>

取得可能な資格

専門調理師・調理技能士<国>／食育インストラクター／介護食士／食品衛生責任者／全調協実技検定グレード1・2