東日本調理師専門学校の学部・学科（就職）
学部・学科
調理高度テクニカル学科
| 募集人数 | 40名 |
| 年限 | ２年 / 職業実践専門課程 |
| 概要 | ◆実践力を養う【実践型レストラン・サービス実習】 一般の方を対象にレストラン運営を模した授業を行ない知識・技術だけでなく、技能・集中力を養い、現場に即した力を身に付けることを目的としています。さらに今まで以上に料理に対する意識と責任を高めることができ、将来図をより明確に描くキッカケにもなります。 ◆【少人数制実習】で一人ひとりの技術力を高める １年次に学んだ知識や技術をベースに、２年次は３人程度で行なう少人数制実習を毎日行い、より高度に より専門的に調理技術を学びます。 ◆『楽しみ』『生きがい』を感じる食事を考える【介護食】 日常食から介護食、病態食など、要介護者に適した食事について必要な調理技術や基礎知識をはじめ食事介助法まで修得することが可能です。さらに一定の審査に合格すると介護食士３級の認定を受けることができます。 ◆社会で役立つ資格や技術を取得 さまざまなの技術、資格が習得できる世界各国の調理技術をはじめ介護食や製菓製パンの技術習得を目指します。調理師免許だけでなくレストランサービス技能士3級（国家資格）やふぐ取扱衛生講習会修了証（群馬県認定）など社会で役立つ資格取得も目指せます。 |
| 学費について | 初年度納入金 1,130,000円（2025年度） 入学金10万円含む ※その他、包丁などの教材費など別途必要となります。 |
- 就職・進路
- ウェイター/ウェイトレス／キッチンスタッフ／フードマネージャー/フードショップ店長／カフェオーナー／料理研究家／フードコーディネーター／食品技術管理専門士／パティシエ/洋菓子職人／パン職人/ブランジェ・ブーランジェ／和菓子職人／介護食士／テーブルコーディネーター／フードスペシャリスト／ふぐ調理師／そば職人/蕎麦職人／すし職人/寿司職人／クッキングアドバイザー／シェフ/コック/板前/料理人／調理師／レストラン/バンケットスタッフ／ホテル/旅館
- 目標とする資格
- レストランサービス技能士<国>
レストランサービス技能検定とは…
ホテルやレストランなどの西洋料理の接客サービスに従事する者にとって必要不可欠な知識や技術を検定し、社会的な地位や技術レベルの向上を図る事を目的としている国家検定です。
1級から3級まであり、本校では2年生の学生が3級を受験できます。
- 取得可能な資格
- 介護食士／レストランサービス技能士<国>／食品技術管理専門士／専門調理師・調理技能士<国>／調理師<国>
◆調理師免許
調理の経験と知識の証明になり、有資格者は社会的な評価も高く、飲食業界で働く方ならぜひとも取得しておきたい資格です。
本校卒業後に申請を行なうことで、国家試験免除で取得できます。
◆技術考査
厚生労働省の≪専門調理師試験≫や職業能力開発促進本に基づく厚生労働省の≪調理技能士試験≫を受験する際、学科試験が免除になります。
◆食品技術管理専門士
調理師養成施設で学ぶ専門課程2年生の修了者で調理・衛生などの幅広い知識と高度な調理技術を身に付けていることを証明する専門士資格登録証。
◆介護食士2・3級
指定の介護食士養成講座を終了後、一定の審査に合格すると全国調理職業訓練協会より介護食士の認定を受けることができます。
調理師学科 / 調理師学科・夜間部
| 募集人数 | 昼間部：40名 / 夜間部：40名 |
| 年限 | ◆調理師学科 １年 / 専門課程 ◆調理師学科・夜間 ２年 / 高等課程 |
| 概要 | ◆基礎基本を学び、最短の1年間で調理師に！ 包丁の研ぎ方や器具の使い方などの基礎学習から始まり、日本・西洋・中国料理だけでなく製菓まで幅広い分野の調理技術を習得。厚生労働省の定めるカリキュラムに沿い、最短の1年で「調理師」の国家資格を取得します。幅広い知識と技術を駆使して新たな料理までも創造していける、より実践的なプロの調理師を目指します。 ◆『楽しみ』『生きがい』を感じる食事を考える【介護食】 日常食から介護食、病態食など、要介護者に適した食事について必要な調理技術や基礎知識をはじめ食事介助法まで修得することが可能です。さらに一定の審査に合格すると介護食士３級の認定を受けることができます。 ◆充実した学校生活で、楽しい1年間 イタリア・フランス・中国料理の一流シェフを招いての特別料理講習会や各国料理のテーブルマナー。さらに学園祭などの行事やサークル活動が学生生活を楽しく彩ります。 ◆調理師学科・夜間部 群馬県で唯一 働きながら調理師免許を取得できる学科 調理師学科・夜間部は 年齢や学歴、性別を問わず、中学校を卒業したら調理師を目指せる学科です。 |
| 学費について | ◆調理師学科 初年度納入金 1,130,000円 ◆調理師学科・夜間部 初年度納入金 615,000円 (2025年度) 入学金10万円含む ※その他、包丁などの教材費など別途必要となります。 |
◆これからの高齢化社会のニーズにマッチした介護食士を目指しての授業。
資格取得の為の実習、学科が大きく減免されます。(72時間中60時間免除)
- 就職・進路
- 料理研究家／カフェオーナー／キッチンスタッフ／パティシエ/洋菓子職人／パン職人/ブランジェ・ブーランジェ／和菓子職人／介護食士／テーブルコーディネーター／フードスペシャリスト／ふぐ調理師／そば職人/蕎麦職人／すし職人/寿司職人／クッキングアドバイザー／シェフ/コック/板前/料理人／調理師／ホテル/旅館
- 取得可能な資格
- 専門調理師・調理技能士<国>／介護食士／調理師<国>
◆調理師免許
調理の経験と知識の証明になり、有資格者は社会的な評価も高く、飲食業界で働く方ならぜひとも取得しておきたい資格です。
本校卒業後に申請を行なうことで、国家試験免除で取得できます。
◆技術考査
厚生労働省の≪専門調理師試験≫や職業能力開発促進本に基づく厚生労働省の≪調理技能士試験≫を受験する際、学科試験が免除になります。
◆介護食士3級
指定の介護食士養成講座を終了後、一定の審査に合格すると全国調理職業訓練協会より介護食士の認定を受けることができます。