宮本 大介（中村調理製菓専門学校）からの声

★ミシュランガイド関西2014～2015　2ツ星 獲得！

料理人としてまず必要なことは、調理場の清掃や挨拶・礼儀など、「当たり前のことをきちんとすること」だと考えています。その基本的な心構えは、ナカムラでじっくりと教わりました。汚い調理場からは、素敵な料理は生まれません。料理に対する心構えは、そのまま料理に出るんです。プロの料理人ならば、真摯な態度で料理と向き合い、そしてその向こう側にいらっしゃるお客様のことを考え抜くことが必要不可欠だと思います。日々努力を重ね、長く愛されるお店づくりを行っていきたいです。