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フードクリエイターを育成するレコールバンタンでは、実習中心カリキュラム、一人一製品中心授業、100%プロ講師、様々な業界とコラボしたプログラムの実施など、設備や立地にいたるまで、こだわりを持った独自の教育ノウハウを実践。インターンシップや独立開業サポートなど就職サポートも行っています
厚生労働大臣指定 製菓衛生師養成校製菓技術の向上を目指し、フランスのエコール・ルノートルと1995年に姉妹校提携。フランス国家最優秀技術者(M.O.F)のパティシエから最新の技術を学べるチャンスが開か...
開校90年以来、ホテル・サービスマンを育成。「Practice Hospitality」(努めて旅人をもてなしなさい)のカレッジスピリットは12,000人を超える卒業生に受け継がれている。また世界120の国と地域に広がるYMCAのネットワークで多彩な海外研修もあります。
栄養士学科は、「食」を通じて人々の健康的な生活をサポートする栄養士を養成します。医薬学科は、ドラックストア等における一般用医薬品販売の専門家としての登録販売者を養成しています。両学科とも、毎年高い就職率を達成しています。
■プロの調理師になるために必要な知識や技術を学び、西洋・日本・中国料理・応用調理(病院食等)を中心とした、世界各国の調理技術を身に付けることができます。就職についても全面的にバックアップします。
昭和47年の開校以来、毎年多くの卒業生たちを調理業界に送り出している。世界トップレベルの知識と技術を学び、世界に通用する国際派のシェフをめざす。即戦力となる技術を習得する為、3~4人程度で行う少人数制の実習を取りいれています。 ■就職実績 オーナーシェフやホテル、旅館の料理長として活躍する卒業生も数多い。そのネットワークを活かした就職活動を展開し、専任によるきめ細かい指導により県内はもちろん全国一流のホテル、旅館、レストラン、病院、介護施設、保育園などに就職を決めています。
■カリキュラムの特徴 栄養士資格取得に必要な科目に加え、将来の目的にあわせて勉学ができる選択科目が充実。卒業後、社会の多岐にわたる分野で活躍し、様々な事例に対応していくことができるように、また生涯にわたり更なる成長をし続けることができるよう、本学の長い歴史と伝統によって組み立てられ進化してきたカリキュラム。さらに、調理のできる栄養士の養成を目指し、他にはない豊富な調理実習も選択科目として開講している。
パティシエ・和菓子職人・ブーランジェ・バリスタをめざす人へ、基本から応用までプロの技術をしっかりと伝授します。■施設・設備洋菓子・和菓子・製パンの専用実習室を設け、卒業後に即戦力となるよう、プロと同じ機械・器具をそ...
「調理師科」と「製菓・製パン科」両学科を設置。「キャリアアップコース」で、「調理師科」を修了後「製菓・製パン科」に内部進学するなど、個人の目標に合わせて調理技術、製菓・製パンの技術を習得することができます。