北川 俊彦（金沢製菓調理専門学校）の紹介

金沢の中心地、片町・香林坊の近代的商業地域と金沢城・兼六園と同じく加賀藩の城下町としての観光地「長町武家屋敷跡」そばに本校はあり、通学時などには新旧を感じられるでしょう。

金沢は地域的にも海にも山にも近く食材の宝庫と言っても過言ではありません。その食材を活かした調理技術で作られる「加賀料理」そして能や狂言と同じく茶道も金沢に伝わり華咲かせ、その茶席でいただく「和菓子」も日本を代表する味と技術の継承が連綿と行われており、現在では金沢は「料理」「お菓子」分野で高い評価を受けております。

こうした高い食文化を背景に本校のすばらしい教職員一同が入学希望の皆様を心待ちにしております。