永井紀之
東京・「Noliette」オーナー
町田製菓専門学校 洋菓子実習講師
東京・「Noliette」オーナー
町田製菓専門学校 洋菓子実習講師
「現場の雰囲気を伝えられるのが僕の強味」と話されているように、現場からの視点で生徒に教えるようにしている。
学生のうちに、少しでも現場の雰囲気を感じさせたい。学生と社会人の間にある大きな壁を少しでも越えやすくできればと考え、授業でも常に厳しく生徒に接する。そして、「今の若い人は恵まれている反面、欲の強さがなくなってしまっている。ものごとを 知ろうとする知識欲が足りないように思う」とも語る。
永井シェフは技術的なことだけでなく、授業を通して伝えていきたいと考えている。
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5/12更新
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