水野　克哉（東京誠心調理師専門学校）からの声

うちは祖父が始めた洋食店を父がやっているので…自分も以前から家族や友人に料理を作ってあげると喜ばれるのが嬉しくて、自然な流れで調理師を目指しました。
　現在はアントルメセクションの担当で、主にメイン料理の付け合せや、温かい野菜料理を作らせていただいています。
　学校の実習は本当に楽しかったし、勉強になりました。今でも仕事中、場面場面でこんなことを注意されたなあとか、ここが大事なポイントだったと思い出します。それから２年時のフランスイタリア研修旅行。色々な料理を食べましたし、街の雰囲気もとても印象的で。一番びっくりしたのは料理の「量」でしたね。外人はこんなに食べるんだと本当に驚きました。得がたい経験をできたと思っています。
　今の目標はビアンドセクションで肉を焼けるようになること。いずれはオールマイティにどんなセクションもできるようになりたいです。何にでも揺るがず向かっていける人間に成長していけたらと思います。そしてこの店で技術的にきちんと認めていただけたら…研修で行ったフランスにも修行に行ってみたいですね。