在校生によるカフェ運営
■仕入れから接客・経営のすべてを経験できる
菓子製パン技術はもちろん、店の運営のすべてを知った上で時代に対応できるパティシエやブーランジェを目指します。
プロの技を身につける習熟度制・個別指導
■コンクールで文部科学大臣賞を受賞
技術には型があり、基準があります。できるまでとことん指導し、卒業時には、全員がプロの技を身につける習熟度制システムです。
売れるパティシエをめざす
■売るための力(プロデュース)を学ぶ
おいしくても売れなければ意味がありません。自分の商品が売れることをイメージしてみましょう。
社会人としての成長
■つくる前に人としてのプロでありたい
プロである前に社会人として成長することを一番大切にしています。
プロ仕様の充実した設備
■地上8階建ての広い校舎と最新設備
プロになるために設計された最新の設備・機器のもと、技術を磨けます。