洋菓子技術マスター科（名古屋製菓専門学校）の情報

(２年)
■ 製菓伝統技術から創作に欠かせないデザインやカラーまで、プロのスキルを幅広く習得。
製菓実習や製菓の知識、栄養学はもちろん、クリエイティブなお菓子づくりに欠かせないデザイン・カラーやフランス語なども学び、プロのパティシエを養成。デッサンやデコレーション、盛りつけ、食器選び、ラッピング、ポップなど、洋菓子づくりのセンスを磨くための勉強にも力を入れています。
■ 実習はほとんど毎日！ 高い技術を習得するために年間授業・実習は1200時間以上！
１年次は1回2時限の製菓実習が週3回、２年次には1回2時限以上の製菓実習がなんと毎日！ 理論など含め授業時間は1200時間以上と充実。「製菓実習」では、フランス菓子を中心にヨーロッパ各地のお菓子を約320種類つくります。また２年次では、和菓子やアメ細工等のディスプレイのテクニックをはじめ、応用力を身につけます。