帝塚山学院大学の学校情報

11月20日（水）、鳳南小学校で堺市西区の小中学校が集まり、「第38回ワールドハッキョ」が開催されました。このイベントは、堺市在日外国人教育研究会が主催し、堺市教育委員会が共催するもので、リベラルアーツ学科の任炫樹ゼミと同好会「アンニョン！KLC」が参加しました。

イベントでは、小学生や中学生が異文化体験を通じて国際理解を深める機会が提供されました。本学の学生たちはハングルと韓国伝統文化の指導役を務め、子どもたち一人一人にハングルでの名前の書き方を丁寧に教えながら、名前入りの下敷き作りをサポートしました。
子どもたちの真剣に取り組む姿と、それを優しく見守りながら先生役をこなす大学生たちの姿が印象的で、会場全体が温かな雰囲気に包まれました。
参加した大学生たちは「また機会があればぜひ参加したい」と振り返っており、今回の活動が全員にとって大変意義深い経験となりました。

昨年12月、泉ヶ丘の「つながる食堂」で1日限定オープンした「てづか食堂」において、食物栄養学科管理栄養士課程（現：管理栄養学科）の廣石正富准教授と辻本洋子教授のゼミ生が考案し、提供したメニューが、大阪府で普及を推進するV.O.S.（野菜たっぷり・適油・適塩）メニューとして承認されました。

◆当日の様子／1日限定「てづか食堂」で学生考案ヘルシーメニューが好評
https://www.tezuka-gu.ac.jp/news/14843/
◆V.O.S.（野菜たっぷり・適油・適塩）の普及を推進しています！（大阪府）
https://www.pref.osaka.lg.jp/o100070/kenkozukuri/vos-menu/osmenurrogomark06-2.html

今後も管理栄養学科は、健康的で美味しい食事を通して、地域の皆さまの健康をサポートいたします。

学童期の子どもたちが望ましい生活習慣を身に付けることができるよう、堺市中区宮園校区の地区組織が主体となり毎月1回実施している「早起きをして朝ごはんを食べよう会（子どもの生活習慣応援事業）」に、2016年度より管理栄養学科の学生有志がボランティアとして参加し、朝食配膳支援や歯磨き指導、子どもたちに向けた食育などのサポートをしています。

2024年度は、食事前後に児童自身が行う食習慣に関するセルフチェックや登校するまでの時間にチャレンジするクイズなどを毎月記した食育ノートを作成・配付し、健康づくりの支援を行いました。本取組みに対して、宮園校区まちづくり協議会より感謝状を授与されました。

管理栄養学科ではこれからも一層、子どもたちの健康づくりに力を入れて取組んでまいります！

4月3日（木）新学期ガイダンスで、令和6年度「第21回栄養士実力認定試験」の表彰式が行われました。

令和6年度は、食物栄養学科管理栄養士課程3回生（現：管理栄養学科）が受験し、本学は全国1位、全国16位、全国40位の3名が優秀賞を受賞しました。優秀賞は、得点率90％以上、かつ全体の１％未満に授与されます。

全国栄養士養成施設協会が実施する「栄養士実力認定試験」は、毎年12月に栄養士・管理栄養士の養成施設（大学・短期大学・専門学校）に通っている学生が自部自身の知識・実力を知るための認定試験です。令和6年度は全国で8117名が受験しました。

◆試験結果・データ（一般社団法人全国栄養士養成施設協会）
https://www.eiyo.or.jp/ability_test/test_result.html

来年3月の卒業前には、管理栄養士国家試験が待ち構えています。
4回生にとっては試練の1年となりますが、実力認定試験の結果に甘んじることなく、仲間とともに知識を磨き、心も磨いて頑張ると期待してます。

飛河智生教授が分担執筆された『入門テキスト　国際経営』が出版されました

リベラルアーツ学部の飛河智生教授が分担執筆された『入門テキスト　国際経営』が2025年３月25日に出版されました。
このテキストは、「経営者の視点から書かれた適切な国際経営のテキストが見当たらない」との問題意識から長崎大学の先生が編者となって企画されました。
飛河教授は第３章「企業の経営戦略」を執筆されています。

＜本の紹介＞
経営者の視点で書かれた国際経営のテキスト。
「国際経営とは何か」から始まり、国際経営で必要とされる個別テーマを章として、学習のポイント、キーワード、章末問題から構成。

2025年3月2日（日）に実施された第39回管理栄養士国家試験の結果が3月28日（金）に発表されました。
帝塚山学院大学の合格率は 89.8% 、直近10年の平均合格率は93.3%となりました。
第39回の全国合格率は48.1％、管理栄養士養成課程（新卒）の合格率は80.1％（受験者数8,629名、合格者数6,908名）であり、これらの数字を上回る結果となっております。

今後も管理栄養学科では、「食」と「栄養」の知識を基に、栄養課題を創造的に解決できる管理栄養士の育成に努めてまいります。

3月25日（火）に、味の素AGF株式会社の製造工場である、AGF鈴鹿株式会社（三重県）にて食環境学部 食イノベーション学科の実地研修を行いました。

工場では産地によるコーヒーの味の違いを勉強し、学んだ各地のコーヒー豆の特徴を生かして、それぞれの考える最高のブレンドを実際に試作しました。また、品質管理部門では、コーヒー製品や受け入れるコーヒー豆の品質を如何にして維持しているか、その官能評価方法をブラジルの国家資格でもある「コーヒー鑑定士」の方から学びました。

製造工程の見学では、普段見られない部分まで、現場の担当者から細かくご説明いただきました。残念ながら企業秘密で写真は見せられませんが、スプレードライの工程はとても熱く、フリーズドライの工程は身も凍るような寒さでした。

阪口宗教授（食環境学部）の出身企業ということもあり、最後には工場の業務内容について従業員の方々とディスカッションを実施。通常の工場見学とはひと味違う、リアルな学びの機会となりました。
ご協力いただいたAGF鈴鹿株式会社のみなさま、ありがとうございました。

3月18日、リベラルアーツ学部において初の「ピッチ大会」を開催しました。近年、学生の起業もめずらしくなくなり、卒業後の進路の一つとしての起業も視野にいれた学生が増えています。今回、社会マネジメント専攻が主となり開催。

2025年度からは、全学的に参加学生を募集し、企業の方からの協賛もいただき「第１回ピッチコンテスト」を開催する予定です。
内容のレベルアップも含め、さらなる支援の充実・拡大を図っていきます。

2025年3月20日に南江堂から食環境学部 細川雅也教授が分担執筆した『病態栄養専門管理栄養士のための病態栄養ガイドブック（改訂第8版）』が発行されました。本書では、多領域の疾患における疫学と基礎医学、また科学的根拠に基づいた栄養療法の知識を整理してあり、分かりやすく最新知見を学べるようになっております。

リベラルアーツ学科の稲川右樹准教授が外務省「日韓国交正常化60周年」動画に出演しました。

動画は下記リンク先よりご覧いただけます。
https://www.youtube.com/watch?v=pvl1N7lFL_s